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5 Restaurantes muy poco convencionales

El poder diferenciador es clave a la hora de crear nuevos productos y de que tengan éxito en el mercado y ésta es precisamente la técnica que han usado estos cinco restaurantes para hacerse un hueco en la gastronomía moderna. Y es que, cuando creemos que está todo inventado, aparecen ideas y productos innovadores que nos sorprenden y nos hacen darnos cuenta de que aún queda mucho por aprender en el mundo de la restauración.

Este es el caso del Basis, en Ámsterdam, en donde el cliente puede llevar su propia comida de casa y, en este caso, sólo le cobran la bebida. Además de esta original idea, Basis incentiva a los clientes a aportar algo de sí mismos, puesto que se posiciona como un lugar donde compartir música, teatro y otras opciones culturales. Un restaurante juvenil, innovador y creativo.

El Gingerline no es un restaurante al uso, sino más bien una experiencia gastronómica misteriosa única en una ciudad que también lo es, Londres. El cliente llama para reservar, ¡y ese es el inicio de la aventura! Se trata de una experiencia clandestina, y nunca mejor dicho: el cliente es citado a una hora concreta en la línea de metro y entonces, se le envía un mensaje indicándole la estación a la que debe dirigirse y posteriormente la localización del restaurante. Al llegar disfrutas de la buena comida y de un espectáculo que varía cada noche, pero ¿a quién le importa ya la comida? Una excelente forma de disfrutar, no sólo de la gastronomía, sino de todo lo que le rodea. 100% creatividad e innovación.

Restaurante Gingerline en Londres

Restaurante Gingerline en Londres

Aunque si hay un restaurante rompedor es el Panera Cares de Saint Louis, y es que no tienes que pagar dinero por tu comida. Esta iniciativa promueve la ayuda a los más necesitados creando una comunidad solidaria. No hay precios en el menú, el cliente paga la voluntad, es más, si no tiene dinero, otra forma de pago es una hora de voluntariado. Un sistema basado en donaciones que, aunque parezca mentira, funciona. Aquí puedes ver un vídeo donde te cuentan mejor su negocio.

El restaurante solidario Panera Cares

El restaurante solidario Panera Cares

Pero en España no nos quedamos atrás en la innovación culinaria. Hay dos restaurantes que nos gustaría destacar. El Tintero en Málaga, nos traslada al día a día de una lonja de pescadores, ya que el producto y el precio varían cada día dependiendo de las condiciones del mercado y de la demanda del plato en el restaurante. ¡La mejor manera de vivir una auténtica subasta gastronómica!

¿Y qué decir del Dos Palillos en Barcelona? Tras reservar un restaurante de más de 100 euros el cubierto, la mayoría de clientes dan unas cuantas vueltas a la manzana hasta encontrarlo y es que su simplicidad es la clave de su cocina. Nada de locales caros ni lujos decorativos, una simple taberna cañí es la antesala de la barra japonesa-catalana del Dos Palillos. Sin duda, un restaurante que sabe valorar la calidad de la comida por encima de todo, y es que lo bueno no está reñido con lo simple.

La barra asiática del Dos Palillos

La barra asiática del Dos Palillos

Cinco ejemplos de negocios de éxito que nos recuerdan que las grandes ideas están sólo a un paso, ¡quizás la próxima sea la tuya!

Bárbara Bach alumna en CESAE del Máster en Dirección y Gestión Hotelera MDGH